苍蝇三两结伴围着美食转。小餐馆内，类似这样的苍蝇与顾客同桌吃饭的情景不时上演。这些苍蝇从何而来，难道餐饮店没有防蝇设施吗？记者昨日就这一问题走访市区多家大小餐饮店。

    小餐饮店：

    防蝇设施形同虚设

    中午12时左右，宝洲小商品市场附近的小餐饮店生意可谓红红火火，苍蝇在餐桌上盘旋不走，趁食客不注意时，冲到菜肴上享受一番。食客们挥挥手，继续吃。为了通风，店内厨房和餐厅之间畅通无阻，原本用来阻隔苍蝇的玻璃门敞开着。

    这种苍蝇与食客“抢饭吃”的现象，在不少背街小巷的小餐馆并不鲜见。许多餐馆虽然已安装纱窗、纱门等防蝇设施，但由于天气炎热，纱窗、纱门纷纷开着，防蝇设施形同虚设。

    而有些餐饮店，根本见不到防蝇设施。记者转遍新车站周边小餐饮店，仅在一家牛肉店里见到灭蝇灯，大多数店里的食品操作间没有纱窗。

    而位于新车站后面内沟河边上的餐馆，门前污水横流，店家甚至将泔水桶堆放在门口附近的角落，味道极其难闻。

    大中型餐饮店：

    防蝇设施相对齐全

    相比小餐饮店，大中型餐饮经营场所相对比较规范。美食街中段一家经营小吃的餐馆门口装有风幕机，厨房操作间与餐厅用纱窗隔开，厨师们在操作间后面加工食品。虽然店内的客人并不多，但是店里开着空调，推拉门紧闭。服务员说，客人多的时候推拉门开关比较频繁，他们会把苍蝇诱杀灯也打开，防止苍蝇影响客人就餐。

    卫监所：

    做好卫生是防蝇根本

    据泉州卫生监督所相关人员介绍，食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，而在卫生许可证申请条件明确要求，设置有效的防蝇、防尘、防鼠“三防”设施。防蝇设施包括，纱门、纱窗、风幕机、灭蝇灯、排风口不锈钢窗纱等。

    “我们要求餐饮店在经营期间主动使用有效防蝇设施，为市民提供安全卫生的就餐环境。”市爱卫办张主任说，既然持照经营的餐饮店都已经设置了防蝇设施，那么就应该发挥防蝇的作用，让厨房和外界有一道隔离线。

    此外，做好环境卫生是防蝇的根本。张主任表示，暴露的垃圾堆、卫生死角都是苍蝇孳生的源头，要想解决苍蝇问题首先还是要从环境抓起，从源头上根治苍蝇问题，“餐饮店要保持店内店外整洁，环境干净了，苍蝇也就少了”。