第29届奥运会的餐饮服务，已被厨师们比喻为一场“餐饮业的奥运会”。来自各国的体育明星们，每天会吃些什么？最喜欢的又是哪样？这恐怕是很多人感兴趣的，本报记者经多方采访，为您做详细的报道。

    将吃掉330吨果蔬

    在泰国执教国家队近14年的中国籍游泳教练任春生告诉《生命时报》记者，在奥运村的餐桌上看到的绝大多数是各国家常菜，像芥蓝炒牛肉、清蒸鱼、炸牛排等，对运动员来说，吃到越熟悉的食物，才感觉越有安全感。在奥运村，餐厅按照70%西餐、30%亚洲餐的比例配备菜品，并提供了丰富的犹太餐、清真餐等。餐厅每天提供24小时服务，每小时能供不少于6000人用餐，共有数百种食物品种，且在8天里不会重复。

    据本届奥运会餐饮服务商爱玛客公司透露，这次奥运会的原材料用量惊人，以水果来说，预计有93万根香蕉，它们首尾相连超过3个马拉松的长度；68万根胡萝卜，足够环绕有9.1万个座位的国家体育场外围150次；31万个橙子，榨汁后足够产生超过2.1万升橙汁……膳食和食品专家也估算出奥运村的食品供应量为牛奶7.5万升、水果蔬菜330吨、海产品82吨、奶酪21吨和肉类131吨等。

    在食品安全上，奥运餐饮服务的要求更是严格。这些菜从做完到吃完，不能超过4个小时。专业人员还要检测菜品的表面温度，凉菜温度不能超过10℃，热菜温度不能低于60℃。就连奥运厨房内的洗手方法都有着明确细致的规定：洗手必须用38摄氏度的水，必须用流水冲洗，至少搓洗28秒……