为迎接前门大街亮相，12家回迁的老字号大部分都在进行开业前的最后准备。日前，记者探访了其中数家。

    全聚德 　

　 面积较原址大数倍

    前门大街是全聚德烤鸭的起源地。此次改造，在原址复原的“老门面墙”引人注目。上面的每块砖以及门窗都是原版。这面墙始建于1888年，是“全聚德”百年发展史最古老的见证。

    工作人员表示，耗时3个多月的装修，全聚德已经展现出恢宏气势，内部装修雕梁画栋、古色古香。据透露，尽管是原址回迁，但是面积却比老店大了几倍，目前的面积有5千平米左右。

    一条龙

    光绪紫铜火锅镇店

    设计人员遍寻资料和图片，甚至走访了周边老住户询问“一条龙”原来的风貌。

    这次回迁，“一条龙”带来了很多久违的宝贝，光绪帝微服私访用餐时用过的紫铜火锅、一条龙更名前所使用的牌匾“南横顺”。

    新店打破了之前传统奉客调料方式(由专业调料师傅调配涮料)，而是将数十种调料放在一起由顾客根据自己口味调制小料。

    都一处 　

　   非遗传承人现做烧麦

    都一处保留了原有的清式风格。270年前乾隆微服私访都一处的原型铜像被安置在原址门前。乾隆赐“五福(蝙)金匾”也置于店内。进入国家非物质文化遗产保护名录的烧麦技艺的传承人将在此亮相。试营业时，都一处最出名的烧麦品种一个都没少。还开发了用鲜虾鲍鱼制作的“炫彩烧麦”。为迎接奥运，都一处技艺传承人根据五环颜色，制作了“五色烧麦”。新品种的价格都不会太贵。