近日，记者走访福州餐饮市场发现一个“奇异”的现象，一边是大型连锁洋快餐店频频升级并不断促销打压对手，另一边则是小型快餐店被边缘化。同样是卖炸鸡汉堡，却是冰火两重天。

    “福州的洋快餐店越开越大，装修比高档，越来越亮堂了。”许先生原来在福州晋安区开了家小型洋快餐店，最近由于周边新开了两家洋快餐店，且新店装修高档，经营面积是自己的数倍，客源很快就被吸引过去，不得以他最终选择了关店。许先生表示，2005年他开店的时候做的是独家生意，可是之后麦当劳、德克士、美其乐、华莱士相继来了，他的店便遭遇四面楚歌。

    福州一连锁快餐店相关负责人表示，其所在的洋快餐店目前已经升级为第六代店，往后店面装修还将进一步升级，所有这一切都是为了提升餐厅档次，而不至于显得落伍被敌手淘汰出局。

    来自福州业内的不完全统计，目前福州一、二线的连锁洋快餐店数量达到80家左右。这些连锁洋快餐在营销战略上各具特色。福州一洋快餐店经营者表示，以前诸如肯德基、麦当劳这类的国际连锁洋快餐店是不轻易发优惠券做促销的，不过随着福州洋快餐店竞争加剧，它们也不时发放优惠券吸引客源。

    “连锁店之间的竞争已开始白热化，小型洋快餐店应避开连锁店的锋芒，开辟别人还未光顾的新兴市场，不妨到城镇一级的市场布点。”福州有业内人士建议，小型洋快餐店被边缘化不可避免，小型洋快餐店在布点上最好主动远离连锁洋快餐店。来源：海峡都市报社