■面对市场上竞争，肯德基亦要偏离本行，继猪扒堡后又推出川辣嫩牛五方，以巩固在华市场。

    中国国门开放百多年至今，崇洋的人古今都有不少。不过世界轮流转，今时今日全球都视中国为最大市场，连金融海啸救市都不得不看中国行事。

    近日，全球最大的连销快餐店肯德基在内地推出一个新菜式：川辣嫩牛五方，这间以往一向以鸡为主打的快餐店，首次「卖牛」吸引中国内地顾客，引起一阵哄动。对于崇洋的国人来说，不啻是一个信号，洋人也要「中国化」，洋快餐也要「本土化」了。

    其实道理很简单，无论是当年「挟洋」进军中国，还是今天要「本土化」，说白都是按市场规律办事。国人喜西洋口味，就推西式食品，而当西式快餐新鲜感不过，还是觉得地道口味好时，就推本土口味食品。

    本土快餐店出招应变

    面对西式快餐卖中式食品，本土的快餐店也出招应变，在选材上突破了常见套路：如本土快餐真功夫也紧随其后首度卖起浓香木耳羊肉煲套饭、和合谷推出回鱼饭及大娘水饺推出的西葫芦猪肉馅水饺等，本土快餐开始有鲜明特色，以更适合本土消费者的口味和习惯抢占快餐市场。