东来顺集团是以经营清真老字号 “东来顺”品牌为主业的企业，创建于1903年，如今已有102年的历史。东来顺品牌，继承弘扬了清真菜肴的饮食精华，历经百年苍桑，几代人潜心钻研，继承与创新并举，集火锅文化、餐饮文化、历史文化于一身，素有“中华第一涮”的美誉，形成了东来顺独特的餐饮文化。如今已成为京华饮食菜系中的标志性品牌和享誉海内外的“中国驰名商标”。东来顺品牌在市场经济的促进下，逐步发展壮大。东来顺的清真菜品、风味小吃、涮肉火锅被中外顾客所喜爱，拥有较广泛的知名度、较高的美誉度。

    东来顺以涮文化最为出名，涮有八讲：选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全，形成了东来顺涮肉八大特点。东来顺的肉片薄如纸，形如帕，放到锅里一涮即熟，久涮不老，口感绵软，不善不腻，味道鲜美。东来顺经营特色除“涮羊肉”外，还有各式清真炒菜和清真小吃。其中，锅塌羊肉、红烧踢筋、葱烧海参、扒羊肉条、它似蜜、芫爆散丹、炸羊尾等成为东来顺传统清真佳肴中的精品。如今，东来顺菜品不断推陈出新，味美价廉健康的大众菜、美观高档经典的商务餐、营养爽口时尚的小吃品种，美食层出不穷。 

    1996年,东来顺将这种特色涮文化的无形资产与市场化的“连锁经营”相结合，用品牌的影响力开始了最初的连锁发展，结束了东来顺仅此一家，别无分号的历史，较早的进入东来顺连锁经营发展的行列。也是这种模式，使老字号东来顺在不到十年的时间，连锁店发展到一百多家，品牌价值得到迅速攀升。

    在市场经济条件下，东来顺走连锁发展的道路的同时，用科技兴企。实行科学经营、科学管理，不断向企业注入科技含量和国际先进的管理理念。跨世纪的东来顺正在逐步实现信息化管理，智能点菜系统、进销存管理系统、物流管理系统、OA系统已落户东来顺，东来顺饭庄告别了几代人流传下来的手工开单、人工跑单的落后方式，提高了工作效率，节省了顾客的等候时间，办公实现了无纸化网络办公；2003年东来顺引入ISO9000质量管理体系，用新的方法和理念改造了老字号的经营管理方式和管理思想，并通过了英国标准协会BSI的认证，使东来顺的经营管理再上一个新台阶。 

    在北京市政府的关心和支持下，2003年9月，在东来顺建店一百周年之际东来顺集团成立了。2004年7月，北京首都旅游集团与东来顺集团实现重组，东来顺成为首旅集团直属企业，搭乘首旅航母开始了新的发展历程。东来顺进入集团化发展阶段，东来顺集团确定了“一二三四”发展战略目标，即：实施品牌战略，打造中国清真餐饮“第一品牌”；拓展清真餐饮和清真食品零售两大市场；推进连锁店、连锁厂、连锁商三联体系；形成直营连锁、特许加盟、物流配送、生产加工四大业务板块，把中国民族品牌“东来顺”做精做强。 

    在新的形势下，集团调整连锁模式，开展现代连锁模式再造工程，确立了以连锁为主，专业化经营的发展模式，建立了开发、销售、物流、保障四大专业职能板块，实现了五个统一，即：统一开发，统一销售，统一采购，统一核算，统一人力资源配置。提高集团特许连锁经营执行力，将连锁经济做出规模、做出质量、做出更高的品牌影响力，实现专业化品牌经营。

    目前连锁规模覆盖到全国22个省市自治区，建立了128家加盟连锁店、7个区域加盟商以及300多个零售网点。初步形成了以产业链为纽带的连锁开发、物流配送、销售三大业务体系。

    东来顺将集合东来顺品牌的核心技术、清真饮食文化、特色火锅文化的特征，进一步形成东来顺的发展优势，将未来发展定位在：连锁经营品牌化、特色化、精品化、专业化发展的新模式，成为中国清真餐饮行业集团化、连锁化、规模化经营的龙头企业。2008年奥运会是中国人的奥运，世界人的奥运，东来顺将以全新的老字号品牌展现给祖国，把东来顺特色清真餐饮文化展现给世界。