西部网讯 说起面皮，那可是汉中人情有独钟的特色饮食，可以说是家家会做，风味也各有不同。但要说这蒸面皮还得考试，相信很多人都是头一次听说吧。

　　汉中市南郑县近日举行了这样的一场蒸面皮考试。从调浆、蒸制、切皮、调制，每一道工序都由国家一级厨师担任评委，严格考核把关。十分钟内完成一张面皮从调浆到调味上桌这个过程。面皮厚薄要恰当，入口筋道有弹性，最终制作好的的面皮口感要求达到汉中面皮特有的酸、辣、辛、香，体现汉中饮食独特的地方特色。蒸出、调味、评委们再一个个慢慢品尝，时不时还要夸赞几声，让围观的群众看的兴致盎然。

　　经营户：做餐饮这一行有三年多了，参加这样的考试还是头一次，考一下，对我们也是个学习提高。

　　考试合格的，就能拿到劳动部门颁发的专项职业能力证书。有了这样的证书，相当于拿到了就业的文凭和上岗证书，无论是自己开店做生意还是出外打工都很有用。