去年以来，纽约卫生部门以西餐的标准要求中餐馆的经营，但因为烹饪方法不同，西餐的一些条例根本不可能在中餐馆执行。纽约华埠仅今年1月就有6家餐馆和饼店因为“不合卫生标准”受到查缉，这也在某种程度上加强了当地人“中餐馆不卫生”的偏见。很多经营餐饮业的华人都担心，“鼠肉风波”会引起美国卫生部门对华人餐馆更加严厉的调查。纽约华人市议员刘醇逸表示，一些当地媒体对中餐馆的偏见是不公平的。