换位思考是一种创新

　　由于火锅餐饮已成为中国餐饮业的主要力量，所以2005年8月，经民政部批准全国性火锅餐饮行业协会——中国烹协火锅专业委员会在小肥羊的发源地包头正式成立。第一届火锅烹饪专业委员会的委员单位是由来自全国各地的烹饪、餐饮企业协会推荐的95家知名火锅餐饮企业组成。北京“东来顺”餐饮公司董事长汤庆顺当选首届专委会主任，内蒙古“小肥羊”餐饮公司董事长张钢当选第一副主任，这无疑是对小肥羊五年来辉煌成绩的又一次褒奖。

　　而小肥羊成功发展的一个很重要的因素就是换位思考。在产品设计上，他们就是站在了消费者的角度上，解决了传统火锅消费时，消费者因小料调制不合适而引发的不满意；在加盟连锁上，他们也是站在加盟商的角度上，如何确保加盟商能够获得稳定的商业回报；在内部管理上，虽然没有很多大型公司那么规范，小肥羊的创始人张钢也始终把“给予”作为发展壮大的关键因素，不仅不断稀释自己在公司的股份以增加高管的引进与稳定，同时还积极支援有条件的员工进行自主创业；在原料收购上，小肥羊的蓬勃发展已经促使内蒙羊肉平均涨价三元钱，对推动牧民的养殖积极性与脱贫致富也起了很好的社会效应。

　　小肥羊的这种企业思维方式的形成，其实与近几年内蒙产业军团的集体发展壮大不无关系。他能够更好地从其他企业中吸取与学习好的管理经验与方法，换位思考身边一些成功企业的做法也对小肥羊的自我提高起到很好作用。并且一些杰出人士也穿插在这些成功的企业当中，例如曾经在伊利工作的、现任蒙牛副总裁的孙先红也是小肥羊的董事会成员。所以换位思考不仅带来了观念上的变化，更为主要的是其促进了行动上的创新与行动。

　　点评：

　　小肥羊的董事长张钢先生曾经将企业的成功简单概括为“内蒙的资源+全球连锁的观念和方法”，但能够得出这样一个等式的过程却是很多企业长期努力摸索而没有任何结果。一个观念上的改变，竟然将内蒙一个庞大的原料优势迅速转换为产品优势、品牌优势。小肥羊一年消费肉类47808吨、米面类15264吨、油类11702吨、副食类、41340吨、蔬菜132051、调味品类24026吨、干尖辣椒500吨、滋补调味品类1500吨。一个餐饮品牌的诞生，使得原本令政府头痛的农副产品的供应链系统被全面启动。

　　观念之变，正如阿基米德曾说“给我一个支点，我可以撬动整个地球！”

　　我们很多地方、很多企业，如果仅仅从物质的角度去评估，他们是那么的富有！可恰恰是这些自诩富有的地方和企业，在现实中却是极为贫瘠与困难。不打开头脑中的“金矿”，不反思自己观察、判断、解决问题的角度和方法，也许我们终会在自我欣赏中走向更深的深渊。

　　欣赏一个人的优点，并不是漠视他的缺点。

　　只是有些时候，我们去发现值得借鉴的东西会比简单的口号式批判更有价值。在东来顺与小肥羊的案例对比中，我们几乎可以有很多理由全盘否定东来顺，因为它的营业收入不仅远落后于小肥羊，甚至和小肥羊的追赶者小尾羊都有着很大的差距。但我们只需要简单反思一个假设：如果东来顺全面借鉴小肥羊目前的涮锅配方，结果会如何？我的判断是，如果操作得当，可能会比小肥羊目前更具竞争力。因为东来顺的品牌价值已经不仅仅只是一个涮锅的范围了，它所蕴含的品牌价值还没有很好地被释放与开发出来，当然这种释放与开发需要完善的地方也是很多。

　　这种假设也许既是小肥羊的隐忧，也是东来顺的一种希望。小肥羊的成功的一个要素是内蒙的羔羊肉，回头看看曾经秦池的超速扩张不得已开始启用四川的原料酒、新天在新疆与农户的葡萄收购协议被竞争对手高价收购等资源争夺的案例，小肥羊有多少底气确保纯正的羔羊肉一如创业时那么美味？小肥羊有多少把握确定，曾经善于“变味”的“类小肥羊”们永不再现？在一个消费忠诚度不高、品牌遗忘度高的信息时代，每个品牌都必须做到“紧张”与“自卑”，因为绝对的事情几乎再很少发生了。

　　学会忘怀，尤其是学会忘怀成功，正在成为一种传承，当然也一定是一种创新……