22日报道，受近期粮油价格上涨影响，北京的好伦哥、比格比萨等几家自助餐厅的自助餐价格出现了一定程度的上扬。其中，比格比萨由原来的39元一位涨至41元，涨幅5％；好伦哥的价格涨幅不大，由原来的39元上调至39.9元每位。对于此次涨价的原因，比格餐饮管理公司透露是由于餐饮业成本上升；好伦哥则说顾客就餐时浪费严重是促成他们决定价格上调的原因之一。

    自从我国去年的粮油涨价以来，全国各地的餐饮行业的价格是涨声一片：能涨价的早点每份涨价2-5角，甚至1元不等，菜肴涨价不说，而且份量较以前少多了；不能涨价的馒头小了，油条瘦了，锅贴瘪了。餐饮行业涨价的理由似乎是餐饮行业的成本上升了，不涨价就不能经营下去了，说“顾客就餐时浪费严重是促成他们决定价格上调的原因之一”的话的似乎只有好伦哥一家。如果说因粮油涨价而导致餐饮行业成本上升，经营者为了赢利就随行涨价的结果让消费者勉强能够接受的话，好伦哥所说的“顾客就餐时浪费严重是促成他们涨价的原因”的论点似乎站不住脚。老实说，这话消费者不爱听，也很伤消费者的心。好像你好伦哥涨价不是为了赚钱，而是为了遏制浪费，好像只有你好伦哥知道浪费粮食可耻，节约粮食光荣，所以你好伦哥就提出用涨价来遏制食客浪费的坏毛病。

    据不完全统计，我国每年在餐饮方面浪费的粮食达600亿吨。为了制止食客浪费，一些餐饮行业在食客用完餐后给食客提供打包服务，让食客“吃不了兜着走”；而一些自助餐营业厅为了制止食客浪费，也采取了对那些没有吃完自助餐的食客进行惩罚的措施。但浪费的食客继续浪费，而且有些人宁愿交罚金也不愿意打包。究其原因，一个是有些人死爱面子活讲究；另一个原因是大多数人在外面没有养成节约粮食的习惯。在家里为了节约开支，亦或是为了节约时间，一些人可以将饭菜多弄一点，留待下一餐吃，有时剩余的饭菜不多时也能将就着混混。而一旦同朋友、同事、亲戚到酒店就餐时，为了顾面子，将菜点的多多的，争取做到“有吃有剩”。对于那些吃剩下的饭菜，虽然有些人心里想打包，但既担心同桌有传染病，又担心同桌笑话自己穷而不敢打包，餐桌上的浪费就是在这种情况下产生的。这是在酒店上的浪费。

    至于吃自助餐时出现的食客浪费现象则不能完全记在食客的头上，一些经营自助餐行业的老板也有不可推卸的责任。试问哪些经营自助餐的老板不是在调查研究食客的食量以后才给自助餐定价的？如果一些自助餐行业的定价让食客进去吃的饱也吃的好，经营者能有钱赚吗？食客再大的食量也吃不下老板要赚取的利润，自助餐的定价越高，相应的食物也就越多，餐桌上的浪费也就越严重。天下没有免费的午餐，天下也没有做赔本生意的老板。靠经营自助餐赚钱的老板更是如此。如果一些经营自助餐的老板将自助餐的定价降低一点，让食客进去吃的饱也吃的好，餐桌上的浪费也会随之降低。可见，遏制食客就餐时的浪费现象，不是靠涨价，而是靠降价。

    要想制止食客就餐时浪费严重的现象，食客不能为了顾面子而乱点菜，万一吃不完，最好是“兜着走”；酒店最好是建议食客少点一点菜，争取让食客形成一种不够吃然后再加菜的好习惯；自助餐经营者最好抱着薄利多销的宗旨，降低自助餐的定价标准。只有当各方面都做好了工作，就餐浪费严重的现象才会被制止。否则，即便餐饮的价格上涨的再高，就餐浪费的现象还是制止不了。