内容简介

主要阐述了餐饮店选址与内外装饰，餐饮店注册与加盟、餐饮店员工与顾客服务管理，特色餐饮成本控制与采购管理等。最后附有一部分中西经典食谱。

目录

第一章餐饮店选址与外观装饰
第一节餐饮店选址
选址需考虑因素
选址的方法
可供选择的地段与区域
第二节餐饮店外观装饰
外观装饰设计总原则
店名与标志设计
招牌与门面设计

第二章餐饮店内部设计与布局
第一节餐饮店空间与光环境设计
空间艺术的应用
灯光照明方式选择
灯具的选择
第二节餐饮店规模与设施陈列
餐饮店规模划分指标
桌椅配置
吧台设置
第三节餐饮店文化氛围营造
织物装饰与选择
内部墙面挂物
工艺品与餐具摆设
色彩艺术运用

第三章餐饮店注册与加盟
第一节餐饮店资金筹措与注册
资金筹措
注册登记
申请开力登记程序
第二节餐饮店连锁加盟经营
餐饮店连锁加盟经营必要性
连锁加盟经营管理技巧

相关链接
著名连锁加盟餐饮企业推荐
第一节餐饮店员工管理与培训
员工招聘与录用
餐饮员工
……