上海市商业信息中心昨天公布了对上海中式正餐企业1月至7月的销售监测结果，发现本市餐饮业的社会消费品零售总额累计同比增长了28.4％，但中式正餐企业的指数值却出现了连续下降的情况。除了2月的春节，3月至7月分别下降了1.6％、9.6％、9.9％、9.4％和8.5％。其中不少中式正餐企业属于规模较大、声誉较好的知名企业，还有相当一部分属于连锁企业。

    据分析，相当部分的企业在发展到一定的规模之后，都开始向外扩展，开出一些连锁店。而这些连锁店无论从选址上还是经营的定位上与原来的店都有所差别，再加上企业规模扩大后，企业的经营管理水平必须随之提高，企业的经营管理者也面临着更为复杂的经营环境。如果管理者没有灵活地处理好不同门店的经营情况的话，将给企业的发展带来很多问题。