商务部3月23日发布的统计数据显示，目前我国居民外出就餐花费持续升高，年人均餐饮消费支出达到680元，比1978年增长118.4倍。 据统计，去年我国餐饮零售“蛋糕”达到8886.8亿元的规模，比1978年增长161倍，比上年净增1336亿元，占社会消费品零售总额的比重达到13.2％。 从区域来看，东部餐饮业零售额最大，中部餐饮增长贡献率最强，西部餐饮业零售额占本区域社会消费品零售总额比重最高。从餐饮零售额看，广东、山东、江苏、四川、浙江名列全国前五位。上海去年餐饮零售额第一次取代广州维持多年的餐饮“霸主”地位。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，广东快餐市场份额高达90％。餐饮业发达的广州市人均餐饮消费支出4160元，居国内各大城市之最，是全国平均水平的5倍。 商务部有关负责人预计，2006年我国人均餐饮消费支出将增长17.6％，达到800元；餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，全年零售额有望突破1万亿元。 我国人均餐饮消费将达800元 有望破万亿零售额 我国人均餐饮消费将达800元。昨天，在商务部新闻办发表的《2005年餐饮市场运行情况及2006年趋势展望》中预测，2006年，我国人均餐饮消费支出迅速增加，将比2005年的680元增长120元。 北京市2005年餐饮零售额在各城市中排名第三，上海市为餐饮霸主。《展望》中显示，上海市以350.3亿元的零售额位居去年全年餐饮零售额销售排行榜“状元”；广州则以301.7亿元位居“榜眼”；北京以267.9亿元的零售额名列全国各城市发展排行榜的“探花”。 今年，餐饮业将延续去年17%的增长速度，并突破万亿元大关。“今年，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年将越过9000亿元台阶而直接突破10000亿元大关，达到10400亿元。”商务部预计。据悉，2005年，全年餐饮业零售额为8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%。 而快餐业越来越流行。该《展望》中显示，目前东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上；与此相反，中、西部省份除四川外，仍以正餐为主。商务部表示，连锁经营已经成为未来餐饮业做大做强的主导经营模式。 |
