据介绍，日前广东省蛇口市卫生监督机构对该市餐饮单位加工油条的卫生条件及质量等进行专项检查。卫生监督部门共检查了７７家餐饮单位，抽取油条样品６５份、煎炸油６７份，发现其中４９份铝含量超标，其中包括永和快餐大王和市民中心餐厅等。不合格率为７５．４％，其中铝含量超标最高达９倍。

    专家表示，过量的铝对人体健康有害，会影响对铁钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞，引发记忆力衰退、老年痴呆等问题，儿童过量摄入铝会影响骨骼的生长，影响智力发育和身高。