6月份以来，一向爱啃酱骨架的市民李小姐不得不每次为自己的这个小嗜好多付出5元钱。“几个月前还是10元一盘，现在已卖到15元了，而且骨头还越来越小。”她掰着指头告诉记者，一星期吃三回，她已经多花出去了180元。

    为“吃”多掏钱的可不止李小姐一个。自从肉、蛋、油等农副产品产品价格持续上涨以来，深圳几乎所有的快餐连锁店都忙着更换菜单，有的撤掉了一些菜品，有的则将部分菜价提高了几元钱。但与此相对的是，粤菜馆、湘菜馆、川菜馆等多数酒楼却按兵不动，深圳餐饮业形成了有趣的“对峙”局面。

    餐饮成本增加三成

    猪肉、鸡蛋、蔬菜、菜籽油……接连几个月，这些各餐饮机构大宗采购单上必不可少的项目均身价暴涨。

    深圳市饮食服务行业协会相关负责人告诉记者，截至目前，深圳市农副产品的价格已上涨30％至35％，这就直接导致了全市餐饮服务机构的原料成本至少增加三成以上。

    快餐连锁集体涨价

    原料成本的快速上涨，直接导致深圳品牌快餐集体涨价。记者发现，此番涨价热潮是从洋快餐开始的。早在去年年底，麦当劳、肯德基就不约而同地将其汉堡类产品提高0.5元，原因正是猪肉、鸡蛋等原材料采购价上扬；今年6月1日，自助比萨好伦哥也将价格从39元／位提高至43元／位。

    中式快餐纷纷跟进。从6月20日起，粤式连锁快餐店真功夫在全国统一上调菜品价格，平均上涨2元；嘉旺城市快餐、荔湾肠粉王等中式快餐店也在近日贴出告示，由于日前原材料价格上涨过快，遂将其单品价格平均调高1至3元。

    多数酒楼按兵不动

    与快餐连锁店形成鲜明对照的是，深圳多数酒楼仍按兵不动。记者走访多家粤菜馆、湘菜馆、川菜馆发现，这些以中高档消费为主的酒楼菜单并无变化，而负责人一般都称“日后涨价的可能性也不大。”

    “与小餐馆相比，我们的进货成本可能更低，所以有一定的调整空间，加之比较规范的管理，可以依靠自身的开源节流来抗衡这一轮的物价上涨。”市中心区巴蜀风月一位领班对记者分析。部分酒楼负责人则表示，市民已形成一定消费习惯，担心提价会令客源减少，所以轻易不敢越提价这个“雷池”一步。

    市民担心只涨不降

    对于此轮深圳餐饮价格的小幅上扬，市民反应较为平静。一位正在东门荔湾肠粉王吃鸡蛋肠粉的市民告诉记者，“全国物价都在涨，快餐才涨一二块钱，应该是很正常的啦，相信很多人都不会太在意。”

    但也有市民提出了自己的担忧。“餐饮价格小幅调整并不奇怪，只是别等到原材料下降的时候，菜单就改不回来了。”

    饮食市场将保持平稳

    “与其他城市不同，深圳餐饮几乎成了市民的‘大厨房’，即使价格微调也是牵一发而动全身的大事，所以大多数酒楼会选择自我消化。”深圳市饮食服务行业协会相关负责人分析，一方面，掌控话语权的餐馆会与原材料供应商协调，将成本上涨带来的风险压到最小；另一方面，加强对厨师、配菜员等的管理，杜绝不必要的浪费。“因此，深圳饮食市场的后市将会保持平稳，市民不必担心。”