“震撼”这个词最近两天频现于参观东莞饭店的代表们的口中。日前，为期三天的中国旅游饭店业协会第五届三次理事大会暨2006中国饭店业发展论坛在东莞召开，全国近600名饭店管理人员和专家学者汇聚一堂。“东莞现象”成为与会代表热议的话题，但是东莞饭店业涌现出来的诸如“高星级、低房价”等问题也引发了人们的思考，业界认为东莞饭店市场已经开始趋于饱和，“走出去”寻觅“蛋糕”才是未来东莞酒店业发展的路径。

    倒转过来的“8：2”

    在酒店界有“8：2”一说，意思就是在一个区域内假如有2家高星级酒店的话，应该配有8家经济型酒店。但是东莞市旅游局局长李善奴却认为这个理论放在东莞刚刚相反，他表示，东莞酒店“遍地星星”是由其外向型的经济形态及发达的制造业背景所决定的。据了解，东莞是中国乃至全球闻名的电子、纺织服装、家具、鞋材等产品的生产基地，逾2万家的私营企业以及每年平均5天就有一场会展，一年超过800万人次的商务人士往来，“这些都是东莞酒店的天然优势。”

    李善奴表示，因公到莞进行商务活动的人一般都是高端客户，他们对酒店的质量和服务要求比较高，他们既需要一个商业洽谈的高级场所，又需要一个休闲放松的地方，所以高星级酒店适应了他们的需求，“那么经济型酒店一般对他们缺乏吸引力。”

    东莞第一个投资民营高星级酒店的莫志明告诉记者，上世纪90年代中期，由于东莞没有几家像样的星级酒店，所以不少来到东莞的客户一般都是办完事，然后匆匆赶到广州或深圳的酒店。1996年，莫志明在寮步建成了金凯悦酒店后，不少客户前来入住，一时之间，生意火爆异常，开房率达到90％。尝到甜头的莫志明如今已经在东莞拥有了三家高星级酒店。

    娱乐、餐饮、住宿三分天下

    外界不时声音质疑东莞酒店是“高星级、低房价”，对于这种说法，东莞市旅游局副局长、东莞市旅游饭店协会会长吴根培认为，东莞星级酒店众多，竞争激烈，同样级别酒店的房价是比广州、深圳等地的确要便宜，个别酒店甚至会采取“价格战”的手段。

    但是他还指出，在广州如果投资建设一个五星级酒店需要5亿元资金，同样规格的酒店在东莞只需要3个亿。“首先成本上的优势让东莞酒店业可以在价格上有回旋的空间。”

    其次，他还认为与其他城市星级酒店的收入主要依仗房价不同的是，东莞酒店业收入来源比较多元化。目前，在东莞高星级酒店收入总额里，客房、中餐和娱乐各占三分之一。据他介绍，中餐成为东莞星级酒店收入结构中的重要支柱。像宏远酒店的中餐就名声在外，餐饮收入占其总收入的57％。2005年，东莞宾馆5桌以上的订席就有1.2万台。另外，娱乐业在东莞酒店业收入比例里也贡献不少，大多东莞酒店都设有康乐场所和娱乐设施，吸引了不少客人前来入住。

    吴根培还表示，东莞酒店不似全国其他城市的酒店淡旺季分明，东莞没有明显的淡旺季之分。据了解，2005年东莞酒店平均开房率为58.86％，有的酒店甚至达到了70％。“所以，东莞酒店在价格上比其他地方酒店价格要具有比较优势。”

    “走出去”寻找“蛋糕”

    东莞拥有如此高密度的星级酒店在引人惊叹的同时，也引发了不少人的担忧：这么多的星级酒店挤在东莞2465平方公里的陆地面积上，难道不多吗？东莞市旅游局局长李善奴认为，民营资本选择饭店业是自发行为，而且酒店也是旅游产品，市场对产品只有质量好坏的要求，没有数量多少的要求。“多少交由市场去判断。”

    作为市场触觉最为灵敏的民营资本来说，它们已经开始感觉到了东莞酒店业激烈竞争带来的紧迫感了。在会上，三正集团董事长莫绍棠就明确表示东莞的酒店市场已趋于饱和，并告诫后来者投资前要考虑清楚，权衡得失。“虽然目前大家日子还过得去，但是我们已经感到危机了。”他表示，现成的“蛋糕”不好吃了，要积极出去寻找“蛋糕”吃才对，“这才是我们的蓝海。”

    其实，东莞酒店“走出去”已在进行当中。早在2003年，莫志明就投资5个亿在江门创建五星级金凯悦大酒店，标志着东莞酒店第一次走出去。现在，越来越多的东莞酒店开始把眼光放到了其他城市，韶关、惠州、河源、苏州甚至上海都有东莞民营企业家们经营的酒店。