广州要求各餐饮单位停止加工经营可生食淡水产品
日期：2006-9-1 来源: 新华社 作者：杨霞
广州市卫生局近日发出紧急通知，要求各餐饮单位停止加工、经营可供生食的淡水产品，包括淡水鱼生、虾生及各类刺身。 广州市卫生局新闻发言人、副局长熊远大表示，卫生部门一直在宣传不吃鱼生，这次运用行政手段来禁止，是因为北京的“福寿螺风波”。虽然福寿螺在广州没有什么市场，“但近年来在广州不少食肆里兴起的生吃鱼、虾等淡水产品的 风气，潜藏着更大的危机。”他呼吁大家自觉摒弃吃鱼生等不良饮食习惯，增加卫生防病意识。 这一通知要求，各区、县级市卫生局和各级卫生监督机构，立即对辖区内餐饮业和集体食堂进行全面卫生检查，重点检查对餐饮业淡水鱼、虾、蟹、贝等水产品的加工、经营情况，要求餐饮单位和集体食堂立即停止加工、经营供生食的淡水产品，包括淡水鱼生、刺身等。同时，各类淡水产品必须严格按照卫生规范进行加工，并煮熟煮透，尤其要防止生熟交叉污染。 熊远大说，通知下达后即开始生效，执行时间根据各卫生监督所通知，对于违规者将依卫生法处理。据了解，此通知依据的是卫生规范条例的规定：含寄生虫病的食物必须煮熟加工。 最近北京、广州等地出现了因生食螺肉引致广州管圆线虫病例，引起大家关注。专家指出，在广东等地，防治食物源性寄生虫病排在首位的还不是广州管圆线虫病，而是肝吸虫病。目前，广东共有63个县市有肝吸虫病流行，估计全省感染总人数超过500万，感染情况在全国最为严重。广东省珠江、韩江流域的淡水鱼普遍受到肝吸虫囊蚴感染，生吃这些淡水产品，肝吸虫囊蚴就会进入人体并在肝胆管内寄生，到了一定时间就会产卵并分泌有毒物质，继而引发一系列并发症，如急慢性胆囊炎、胆结石等，对广大群众身体健康构成很大威胁。 |
